Cheese-cake

                      ​ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

• 600 γρ. Μυζήθρα Χονδράκη

• 1 ζαχαρούχο γάλα ​

• Λίγο λεμόνι

Για την βάση   

• 250 γραμ. μπισκότα digestive​

• 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου                         ΕΚΤΕΛΕΣΗ​​

Αλέθουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα κάνουμε σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλα τα ψιχουλιάζουμε να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος.

Σε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. βουτυρωμένη στρώνουμε το μείγμα μπισκότου και το πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού να κολλήσει και να ισιώσει η επιφάνειά του. Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10΄. Το αφήνουμε να κρυώσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να στρώσετε τη βάση μπισκότου στην φόρμα και αντί να το ψήσετε, απλά παγώστε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.

 Σε ένα μπόλ βάζουμε την μυζήθρα μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και το λεμόνι και τα ανακατεύουμε καλά . Στην συνέχεια απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο . Μόλις παγώσει στρώνουμε από πάνω μια μαρμελάδα της επιλογής μας και σερβίρουμε!!